Hướng Dẫn Làm Bạch Tuộc Xào Sa Tế Không Bị Tanh

Bạch tuộc xào sa tế là một món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng, nhưng nhiều người thường ngại chế biến vì lo sợ món ăn bị tanh. Vị tanh không chỉ làm giảm đi độ ngon mà còn ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực.
Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu bạch tuộc xào sa tế thơm ngon, giòn dai mà không bị tanh, thì đây chính là bí quyết dành cho bạn. Cùng Thích Cay khám phá bí quyết nấu món ăn này nhé!
Sơ Chế Bạch Tuộc
Việc sơ chế bạch tuộc đúng cách là yếu tố quan trọng nhất để món ăn không bị tanh.
Mẹo Chọn Bạch Tuộc Tươi Ngon
Chọn bạch tuộc tươi ngay từ đầu là bước đầu tiên để đảm bảo món ăn không có mùi. Hãy chọn những con có mắt trong, da sáng bóng, không bị rã rời và không có mùi tanh nồng. Bạch tuộc tươi khi chạm vào sẽ có độ đàn hồi tốt.
Các Bước Sơ Chế "Thần Thánh"
-
Làm sạch bạch tuộc: Rửa bạch tuộc dưới vòi nước, bóc lớp màng bên ngoài, loại bỏ nội tạng và mắt.
-
Khử mùi bằng gừng và rượu trắng: Đây là cách hiệu quả nhất để khử mùi tanh của bạch tuộc. Dùng một chút gừng tươi đập dập và một vài muỗng rượu trắng, chà xát đều lên bạch tuộc rồi rửa sạch lại với nước.
-
Dùng muối và chanh: Nếu không có rượu, bạn có thể dùng muối hạt và một ít nước cốt chanh. Chà xát mạnh hỗn hợp này lên toàn bộ bạch tuộc, sau đó rửa lại thật sạch. Axit trong chanh và tính sát khuẩn của muối sẽ giúp loại bỏ hết mùi tanh.
Lưu Ý Khi Luộc Sơ Bạch Tuộc
Đây là một bước không thể thiếu trong cách nấu bạch tuộc không bị tanh. Hãy đun sôi một nồi nước có vài lát gừng và sả đập dập, sau đó cho bạch tuộc vào luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt bạch tuộc ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Các Bước Xào Bạch Tuộc Thơm Ngon
Bước 1: Cắt bạch tuộc đã luộc thành miếng vừa ăn. Sả, tỏi, hành tây thái lát hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và phi thơm tỏi, sả.
Bước 3: Cho bạch tuộc đã luộc vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1-2 phút.
Bước 4: Hạ lửa xuống, từ từ cho hỗn hợp sốt sa tế đã pha vào. Đảo đều tay cho sốt ngấm vào từng miếng bạch tuộc. Món bạch tuộc xào này cần được chế biến nhanh để giữ độ giòn.
Bước 5: Tắt bếp, cho bạch tuộc ra đĩa và rắc thêm một chút hành lá hoặc rau răm.
Món Bạch Tuộc Xào Sa Tế Ăn Kèm Với Gì Ngon Nhất?
Món bạch tuộc xào sa tế có thể được dùng theo nhiều cách khác nhau, đều rất hấp dẫn.
-
Ăn với cơm: Đây là cách phổ biến nhất. Vị cay mặn của món ăn sẽ làm bữa cơm thêm phần đậm đà.
-
Ăn với bánh mì: Bạn có thể dùng món ăn này như một món xào ăn kèm với bánh mì nướng, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh.
-
Mồi nhậu: Vị cay và giòn của món ăn rất thích hợp để làm mồi nhậu, đặc biệt khi dùng kèm với bia lạnh.
Kết Luận
Với cách làm bạch tuộc xào sa tế trên, bạn chỉ cần khoảng 20 phút để có ngay một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Hãy vào bếp thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị "xuýt xoa" cùng những người thân yêu.